刃物の研ぎ			大工木工技能　　第３日目
砥石による刃物の研ぎは、二つの作用原理が使われている。まず砥石の面に無数のちいさな突起があり、これが切れ刃面に接して鋼をする減らし研磨するものである。この場合は、たえず水を注いで、研ぎ汁を洗いおとし砥石の突起に接するようにする。 金剛砥石、荒砥、中仕上げ砥などによる刃物の研ぎが、これに相当する。